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Hotel-Restaurant Bruchwiese

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  • Wir wünschen FROHE OSTERN
    An Ostern bieten wir Ihnen ein 3-Gang-Menü zu €39,50 mit verschiedenen Gerichten zur Wahl. Mehr lesen...
An Ostern bieten wir Ihnen ein 3-Gang Menü
mit verschiedenen Gerichten zur Wahl zu € 39,50:
Vorspeisen
 
Löwenzahnsalat  mit pochiertem Ei und Briochecroûtons

Hausgemachte Eclair mit Ziegenfrischkäse-Füllung, Nüssen und Honig

Bärlauchsüppchen mit Mini-Quiche (vegetarisch oder mit Edelschinken)

Spargelsuppe mit Lachsklößchen 
   
Hauptgerichte
 

Kalbsmedaillon im Kräutermantel
in feine Scheiben geschnitten, Zitronensauce und Gemüsenudeln

Lammfilet
mit Möhren-Ricotta-Gnocchi und karamelisierten Buschböhnchen

Pochierter Winterkabeljau
mit Kartoffelpürré,
feinen Lauchzwiebeln und sautierten Paprikastiften

Frischer Spargel
mit Sauce Hollandaise und Petersiliekartoffeln
wahlweise mit Kabeljaufilet oder paniertem Schnitzel

Handgemachte Nudeltaschen
mit feinen Lauchzwiebeln, karamelisierten Buschböhnchen
und sautierten Paprikastreifen
  
Desserts
 
Erdbeer-Mousse mit Rhabarbereis

„Mini-Frankfurter Gougelkränzchen“


Handgemachte Nudeltaschen mit Mangofüllung in Zucker-Zimt, Vanilleeis

Käse-Dreierlei mit hausgemachtem Chutney
 
 
 
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