Unsere beliebte Gans

Wir bereiten die Gans auf ganz besondere Art und Weise zu...
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Hotel-Restaurant Bruchwiese

  • Rund um die Martinsgans
    Unsere beliebte Gans - als Confit zubereitet - gibt es ab Samstag, 06.11. ab 18.00 Uhr... Mehr lesen...
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UNSERE BELIEBTE GANS
gibt es mittags gerne auf Vorbestellung

Gänsebrust oder -Keule
mit Orangensauce, Seidenknödel mit Nussfüllung und Apfelrotkohl € 23,00
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Sie planen eine Feier?

Hier geben wir Ihnen eine Auswahl an Gerichten,
die wir für Sie als Menü zusammenstellen können:


Suppen:

Kartoffel-Lauchcrème mit Croûtons
Tomatensuppe mit Parmesankrustis
Rindfleischsuppe mit Gemüse und Markklößchen oder Flädle
Steinpilzcrème mit Parmaschinkenstreifen

Zwischengericht:
Kleinersalatteller der Saison mit Rohkost oder Edelsalate
mit Serranoschinken/Räucherlachs
oder hausgemachter Quiche nach Wahl

Hauptgerichte:
Schweinefilet mit Apfel-Calvadossauce oder mit Backpflaumen gefüllt
Putenmedaillons mit Champignonrahmsauce
Rindermedaillons mit Schalotten-Rotweinsauce
Zander/Kabeljau/Lachsfilet mit Prosecco-Safransauce
Burgunder- oder Kalbsrahmbraten

Beilagen (hausgemacht):
Butterspätzle, Petersiliengnocchi, Brezelknödel, Nudelnester

gerne zusätzlich frisches Gemüse der Saison

Nachspeisen:
Bourbon-Vanille-Pana Cotta mit Portweinpflaumen
Schokotörtchen auf Vanillespiegel
Desert-Becher mit Mousse au chocolat, Mascarponecrème und Kirschen
Mandelcrèpes oder Apfelringe mit Honigeis
gerne auch unsere hausgemachten Kuchen oder Eis nach Wahl


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